Boyabat, doğal güzellikleri, zengin ve bol bitki örtüsüyle Sinop’un önemli ilçelerinden biridir. Özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında Boyabat dağlarında yetişen kanlıca mantarları, hem yerel halk hem de doğaseverler için büyük bir öneme sahiptir. Bu lezzetli ve besleyici mantar türü, sadece gastronomik bir değer taşımakla kalmaz, aynı zamanda yerel ekonomiye de önemli katkılar sağlar. Kanlıca mantarı, Boyabat dağlarında kendiliğinden yetişen bir mantar türüdür. Ormanlık alanlarda, çam ağaçlarının dibinde bolca bulunan bu mantar, koyu turuncu rengi ve karakteristik lezzetiyle bilinir. Her yıl mantar sezonunda, Boyabat’ın çevresindeki dağlar, kanlıca mantarlarını toplamak için gelen yerel halk ve ziyaretçilerle dolup taşar. Bu durum, bölgedeki sosyal ve ekonomik faaliyetleri canlandırır. Kanlıca mantarının yerel ekonomiye katkısı, birkaç farklı şekilde gerçekleşir. Öncelikle, mantar toplayıcılığı, birçok aile için önemli bir geçim kaynağıdır. Yerel halk, ormanlık alanlarda topladıkları mantarları pazarda satarak ek gelir elde eder. Boyabat’ın pazarı, mantar sezonunda hareketlenir ve bu dönemde pazar yerinde kanlıca mantarı tezgahları sıkça görülür. Mantar satışları, özellikle düşük gelirli aileler için önemli bir ekonomik destek sağlar. Bunun yanı sıra, kanlıca mantarının yerel gastronomiye katkısı da büyüktür. Boyabat’ın geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan kanlıca mantarı, soğanlı ve kıymalı yapılır, çeşitli yemeklerde kullanılır. Kuzine soba üstünde közlemesi bambaşkadır. Mantarlı yemekler, hem yerel halkın sofralarını süsler hem de bölgeyi ziyaret eden turistler için ilgi çekici bir lezzet sunar. Gönül ister ki; yerel lokantalar, mantar sezonunda menülerine kanlıca mantarı ekleyerek, hem turistik ilgiyi artırsın hem de yerel lezzetleri tanıtsın. Turizm gelirlerinin artmasına ve yerel ekonominin canlanmasına katkı sağlasın. Kanlıca mantarı bolluğu, Boyabat’ın doğal zenginliklerinin ve biyolojik çeşitliliğinin bir göstergesidir. Bu zenginliklerin korunması ve sürdürülebilir bir şekilde kullanılması, hem ekosistemin sağlığı hem de uzun vadede yerel ekonominin devamlılığı açısından önemlidir. Mantar toplama faaliyetlerinin düzenli ve kontrollü bir şekilde yapılması, doğanın dengesinin bozulmaması için kritik bir öneme sahiptir. Bu bağlamda, yerel yönetimlerin ve sivil toplum kuruluşlarının bilinçlendirme çalışmaları ve sürdürülebilir toplama yöntemleri üzerine eğitici programlar düzenlemeleri gereklidir. Velhasıl; Boyabat dağlarında yetişen kanlıca mantarı, hem lezzeti hem de ekonomik değeri ile bölgenin önemli doğal kaynaklarından biridir. Kanlıca mantarı bolluğu, yerel halk için ek gelir kaynağı olurken, aynı zamanda Boyabat’ın gastronomik zenginliğini ve turistik çekiciliğini artırır. Bu doğal zenginliğin korunması ve sürdürülebilir bir şekilde değerlendirilmesi, hem yerel ekonomi hem de ekosistem sağlığı açısından büyük önem taşır. Boyabat, kanlıca mantarı ile hem doğal güzelliklerini hem de kültürel mirasını gelecek nesillere aktarma fırsatını barındırmaktadır.